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Aus dem Suppentopf
Kastaniensuppe
nach Oma’s Rezeptur mit gebratenen Champignons und knusprigen Croûtons
Tomatencrèmesuppe
mit Gartenkresse und Sahnehaube
Deftiger Linseneintopf
süß–sauer, mit Kartoffelstücken
... große Terrine und mit Pferdebeefsteak
Salate frisch und knackig
Bunter Salat der Saison
- mit Kräuterdressing und Croûtons
- mit Streifen von der gebratenen Putenbrust, Joghurt-Dilldressing
und gerösteten Sonnenblumen-
kernen
- mit Thunfisch, Zwiebelringen, Oliven und Kräuterdressing
Gebackener Schafskäse
mit Knoblauchdip auf knackigem Salat mit Kräuter-Senfdressing
Zwischendurch
Würzfleisch von der Hähnchenbrust
mit Champignons, überbacken mit Käse ... dazu gibt’s Original Dresdner Worcester Sauce
Große Ofenkartoffel
mit Kräuterquark und Zwiebelchampignons
oder mit Kräuterquark und Räucherlachsstreifen
Hausgemachte Schüssel-Sülze
mit Remouladensauce und Bratkartoffeln
Original Thüringer Rostbratwurst
mit Fasssauerkraut und Kartoffelpüree
Aus dem Rohr
Ofenfrischer Schweinebraten
in Weißbiersauce mit Fasssauerkraut und Semmelknödel
Original Freiberger Pferderoulade
gefüllt mit Speck und Gewürzgurke zu Apfelrotkohl und grünen Klößen
Sächsischer Sauerbraten
mit Apfelrotkohl und grünen Klößen
1/4 Bauernente
mit Apfelrotkohl und grünen Klößen
... mit 1/2 Bauernente
Freiberger Biergulasch
mit hausgemachten Semmelknödeln
Aus Bach, Fluss und Meer
Gebratenes Zanderfilet an Limettensauce
mit Mandelbroccoli und Wildreismischung
Bachforelle „Müllerin Art“
mit Tomatensalat und Kräuterkartoffeln
Zwei Heringsfilets
in Schmand - Sahnesauce mit Äpfeln, Zwiebelringen und Salzkartoffeln
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3,90 €
3,70 €
3,90 €
6,50 €
5,20 €
8,90 €
8,70 €
8,50 €
4,90 €
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7,90 €
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10,40 €
14,20 €
9,50 €
12,40 €
10,90 €
8,90 €
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Spezialitäten
Schweineschnitzel „Braumeister“
(gefüllt mit Schinken und Käse) mit Pommes frites und kleinem Salat
Rostbrät’l (Schweinenackensteak) aus der Schwarzbierbeize
mit brauner Zwiebel, Bratkartoffeln und Bohnensalat
Rumpsteak
200g medium gebraten – serviert mit Kräuterbutter, Salatbouquet und kross
gebackenen Kartoffelspalten
Schankhauspfanne
Steaks von Schweinerücken, Kasseler und Pute mit Pfefferbutter, Rahmchampignonsauce und Bratkartoffeln
Knusprig gegrillte Schweinshaxe
mit Freiberger Biersauce, Fasssauerkraut und einem Kanten Treberbrot
Braumeisters Sudpfanne
mit Schweinebraten, Schmorrippchen, Kasseler und Grillwürstchen mit Speckauf Fasssauerkraut mit Kartoffeln und Semmelknödel
Vegetarisch
Spaghetti „al Pesto“
mit Basilikumpesto in Olivenöl und gehobeltem Parmesan
Blumenkohl - Broccoligratin
in Rahmsauce, mit Käse überbacken
Brotzeit
Laugenbrezel
Freiberger Wurst-Käsesalat
mit Spreewälder Gewürzgurke und Zwiebel im Essigsud
Hackepeter – täglich frisch vom Schwein
mit grob gehackter Zwiebel, Butter und kräftigem Schwarzbrot
Matjeshackerle „Hausfrauen Art“
mit Zwiebelringen, Gewürzgurke und Apfelspalten zu rustikalem Treberbrot und Butter
Rustikales Käsebrett
mit französischem Brie, Harzer Handkäse, Emmentaler, Kräuter-frischkäse, Blauschimmelkäse, Oliven, Nüssen, Butter, Treberbrot und Baguette
Freiberger Bierkäse
eingelegt in schwarzem Bergbier mit Kräutern - serviert im Einweckglas, dazu Treberbrot
Brot & Schmalz
Zum Naschen
Original Dresdner Quarkkäulchen
mit Apfelmus und Zimtzucker
Ofenwarmer Apfelstrudel
mit Vanille- und Schokoladen-sauce, Crèmeeis und Sahne
Sächsische Buchteln
mit Vanillesauce und Schattenmorellen
Lauwarme Sächsische Kirschenpfanne
Original Dresdner Eierschecke
Eiskaffee
Eisschokolade
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10,40 €
9,40 €
15,20 €
12,80 €
13,90 €
12,70 €
8,50 €
8,50 €
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6,70 €
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4,80 €
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4,50 €
2,30 €
3,80 €
3,80 € |
